Lasagnes maison
Publié: 10 janvier 2025
Avec des enfants qui adorent les pâtes sous toutes leurs formes, la lasagne revient presque chaque semaine dans mon menu. Mais derrière cette couche de fromage gratiné et ces feuilles de pâtes dorées, se cache une petite stratégie de parent : y glisser des légumes incognito !
Pour que tout le monde en mange sans rechigner, je râpe les carottes au lieu de les couper en dés et je hache les oignons très finement. Parfois, j’ajoute de la courgette ou même d’autres légumes, toujours râpés pour passer inaperçus. On peut remplacer une partie de la viande par des champignons, pour une version un peu plus légère mais toujours aussi savoureuse.
Lasagnes maison
- Part(s): 6 personnes
Ingrédients
Pour la sauce bolognaise
- 500 g de viande hachée (bœuf)
- 1 oignon moyen
- 3 gousses d’ail
- ½ poivron rouge
- 1 petite poignée de persil plat ou de coriandre
- 1 carotte
- 1 tomate fraîche
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou d’origan
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café de paprika
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Pour la béchamel
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Une pincée de noix de muscade
- Sel et poivre
Pour le montage
- 250 g de feuilles de lasagnes (précuites ou non, selon les indications du paquet)
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, emmental ou mélange de fromages)
- 1 boule de mozzarella
Notes
En fin de cuisson vous pouvez ajouter un carreau de sucre ou un peu de sirop d’agave pour équilibrer les saveurs.
Vous pouvez ajouter des légumes comme des courgettes ou des épinards dans la bolognaise pour une version plus légère et équilibrée.
Pour une touche de fraîcheur, accompagnez les lasagnes d’une salade verte croquante avec une vinaigrette légère.
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