Kaldou au poisson

Kaldou au poisson : recette sénégalaise de bouillon léger aux légumes, sain, parfumé et facile à préparer.

Après le Yassa, le Kaldou est le premier plat que j’ai appris à cuisiner, un autre de la Casamance (Sud du Sénégal). Ma mère cuisinait ce plat plusieurs fois par mois car mon père en raffole. C’est un plat simple et rapide à faire avec énormément de goût. Kaldou signifie court bouillon en Kréol.

Le Kaldou est également partagé avec la Guinée-Bissao qui a une histoire commune avec la Casamance.