Jus de Bouye façon pina colada
Aïssatou Mbaye
11 avril 2021
Quand le bouye rencontre la douceur du lait de coco et la subtile acidité de l'ananas, ça ne peut donner que du bon.
Cette recette est une variante de la recette de smoothie au bouye, lait de coco et ananas de mon livre de cuisine. Le bouye peut aussi être mélangé à du carossol, de la goyave, de la fraise ou encore du fruit de la passion.
Ingrédients
- 100g de poudre de bouye ou 200g de pulpe de bouye
- 100g de sucre roux (ou plus)
- 50cl d'eau
- 25cl de lait de coco
- 50cl de jus d'ananas naturel (sans sucre ajouté)
Instructions
Avec la pulpe de bouye
1.Tremper les fruits du baobab dans 1L d'eau bouillante pendant 1 heure.
2.A la main ou avec un fouet , écraser les fruits jusqu'à ce que la chair se détache.
3.Passer au tamis et recueillir le jus dans un saladier.
4.Ajouter le lait de coco mélanger à l'aide d'un fouet.
5.Ajouter le jus d'ananas.
6.Sucrer, mélanger le tout puis mettre au frais pendant 1heure avant de servir.
Avec la poudre de bouye
1.Dans un saladier ou un cul de poule mettre la poudre de bouye.
2.Ajouter progressivement l'eau en remuant pour éviter les grumeaux.
3.Passer au tamis pour avoir une texture lisse.
4.Ajouter le lait de coco mélanger à l'aide d'un fouet.
5.Ajouter le jus d'ananas.
6.Sucrer, mélanger le tout puis mettre au frais pendant 1heure avant de servir.
1.Secouer avant de servir. Servir très frais.
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