Hot dog de merguez à la sauce moyo

J’ai eu envie de poursuivre le theme été et barbecue de ces derniers jours sur le blog alors voici un hot dog twisté à la merguez qui est simplement à tomber (on s’est régalé à la maison).

Dans cette recette, j’ai utilisé des merguez de mon boucher et franchement, ça change tout. Rien à voir avec les saucisses industrielles souvent trop grasses, trop salées, et bourrées d’additifs.

Les merguez artisanales sont plus savoureuses, plus saines, et leur texture fait vraiment la différence dans un hot dog. En plus, c’est une façon de soutenir les commerçants locaux et de mieux manger sans forcément compliquer les choses.

C’est un petit choix simple, mais qui transforme complètement le plat.

La sauce moyo est une sauce traditionnelle originaire d’Afrique de l’Ouest, notamment du Bénin, du Togo et de la Côte d’Ivoire. Elle est souvent utilisée pour accompagner les grillades, les poissons ou les viandes rôties. Ultra simple à réaliser, elle est faite à base de tomates fraîches, oignons, piment, huile et citron. Pour ma part, j’ai remplacé le piment vert par du poivron vert.

Elle est crue, ce qui lui donne un côté très frais, acidulé, un peu piquant, et surtout très parfumé. Elle réveille instantanément n’importe quel plat !

Dans cette recette, elle vient casser le gras de la merguez, ajouter du peps, et donner une dimension estivale et légère à un classique de la street food.