Emincé de poulet au citron
Publié: 13 octobre 2024
L’émincé de poulet au citron est devenue une de ces recettes incontournables dans ma routine culinaire. Simple à réaliser, elle peut facilement servir de base pour des dizaines de plats différents. Que ce soit pour accompagner un riz nature, des légumes sautés ou même une salade, cet émincé se prête à toutes les envies.
Ce que j’aime avec cette recette, c’est sa simplicité et sa polyvalence. Vous pouvez y ajouter vos épices préférées, remplacer le citron par une autre saveur ou même la décliner en version plus gourmande avec une sauce crémeuse. En fait, il doit y avoir probablement des centaines de manières de décliner cette recette selon vos envies et ce que vous avez sous la main.
Elle est parfaite pour un repas rapide en semaine ou pour improviser un plat gourmand en quelques minutes. À vous de jouer avec les saveurs!
Emincé de poulet au citron
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 10 minutes
- Temps total: 20 minutes
- Part(s): 4 personnes
Ingrédients
- 800 g de blanc de poulet
- 1 cuillère à soupe de paprika
- 2 citrons
- 5 gousses d'ail
- 1 poignée de coriandre ou persil (facultatif)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel , poivre (au goût)
Instructions
1Couper un citron en deux et le frotter directement sur les filets de poulet. Ensuite, plonger les filets dans un grand bol d’eau avec les citrons pendant quelques minutes pour bien les nettoyer.
2Rincer à l'eau froide et égoutter.
3Couper les filets de poulet en fines lamelles. Les réserver dans un bol.
4Mixer/hacher l’ail et la coriandre ou le persil.
5Dans un autre bol, mélangez le jus d’un citron, l'ail émincé, le paprika, l'huile d'olive, la moutarde (si vous l’utilisez), le sel et le poivre.
6Verser cette marinade sur le poulet et bien mélanger pour que toutes les lamelles soient enrobées. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour bien infuser les saveurs.
7Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive si nécessaire.
8Faire revenir les lamelles de poulet marinées pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
9Une fois le poulet cuit, déglacer la poêle avec un peu d’eau (ou du jus de citron supplémentaire) pour récupérer les sucs de cuisson. Mélangez bien pour enrober les lamelles de poulet.
10Servir immédiatement avec du riz, des légumes ou une salade. Ou garder dans un contenant au réfrigérateur pour les repas de la semaine.
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