Cookies aux flocons d’avoine et chocolat
Publié: 3 septembre 2024
Cette recette, c’est MA recette favorite de cookies, elle est à la fois gourmande et légère. Et surtout elle se décline à l’infini en ajoutant/modifiant les ingrédients: noix de coco râpée, raisins secs, pépites de chocolat blancs, noix (cajou, noisettes, pécan), banane…. On peut facilement varier les plaisirs. Avec cette recette, vous obtiendrez des cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec des morceaux de chocolat à chaque bouchée. Le régal!
Pour vous permettre de bien les réussir je vous partage mes meilleurs conseils:
Conseils pour réussir vos cookies:
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Choix du chocolat: utilisez du chocolat de qualité, que vous pouvez hacher en gros morceaux pour avoir des morceaux fondants dans vos cookies ou des pépites
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Ne pas trop cuire: Pour des cookies moelleux, il est important de ne pas trop les cuire. Ils doivent être légèrement dorés sur les bords mais encore mous au centre lorsqu'ils sortent du four.
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Variantes: Vous pouvez varier les types de chocolat (noir, au lait, blanc) et ajouter des fruits secs ou des épices comme la cannelle pour personnaliser vos cookies. Vous pouvez également remplacer la farine de blé par de la farine de manioc pour une version sans gluten.
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Repos de la pâte: Si vous avez le temps, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de former les cookies. Cela permet aux saveurs de bien se développer et aide les cookies à mieux se tenir à la cuisson.
Et mon conseil ultime: conservez-les au congélateur, oui oui congelez ces cookies et les sortir juste 5 min avant de les manger , vous m’en direz des nouvelles.
La recette des cookies aux flocons d’avoine et chocolat.
Ingrédients
- 100 g de flocons d'avoine
- 50 g de farine de blé ou de manioc
- 75 g de beurre mou (ou margarine pour une version plus légère)
- 80 g de sucre roux (ou sucre de coco pour une option plus saine)
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100 g de pépites de chocolat noir
Instructions
1Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre, l'œuf et l’extrait de vanille.
2Incorporer la farine, les flocons d'avoine et la levure.
3Ajouter les pépites de chocolat puis mélanger.
4Mettre la pâte 30 minutes au frigo.
5Préchauffer votre four à 180°.
6À l'aide d'une cuillère à soupe, prélever des portions de pâte et former des boules.
7Déposer les boules sur une plaque tapissée de papier sulfurisé en les espaçant bien (les cookies vont s'étaler à la cuisson)
8Enfourner pour 10 min, jusqu'à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés. Les cookies peuvent sembler encore mous au centre en sortant du four, mais ils durcissent en refroidissant.
9Laisser refroidir sur une grille.
