Cheese naan (naan au fromage)

Recette facile de cheese naan maison : un pain indien moelleux et garni de fromage, prêt en quelques minutes à la poêle.

On résiste difficilement à de bon cheese naans tout chaud. Ces pains indiens moelleux, garnis de fromage fondant, font toujours l’unanimité à table. À la maison, c’est simple : à chaque fois que j’en prépare, ils disparaissent presque aussi vite qu’ils sortent de la poêle.

Le cheese naan fait partie de ces recettes que je refais très régulièrement. Traditionnellement, ces pains sont cuits dans un tandoor, un four très chaud qui leur donne leur texture à la fois moelleuse et légèrement grillée.

Heureusement, on peut très bien les préparer chez soi, simplement à la poêle, avec un résultat vraiment gourmand. Et je vous préviens : une fois qu’on commence… il est difficile de s’arrêter.

Pour bien réussir le pliage des naans voici mes consiels:

• Étaler la pâte en petit disque assez fin.
• Déposer 1 fromage au centre.
• Refermer la pâte comme une bourse.
• Retourner la boule (la soudure en dessous).
• Aplatir doucement au rouleau.

Important :

ne pas appuyer trop fort sinon le fromage perce et fuit pendant la cuisson.