Brochettes de veau au Tamarin
Publié: 22 mai 2016
Le citron et le vinaigre c'est du vu et revu. Essayez le tamarin, vos brochettes auront un mystérieux et délicieux goût citronné de quoi épater vos invités. Parole de Aistou
Brochettes de veau au Tamarin
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 15 minutes
- Temps total: 30 minutes
Ingrédients
- 600g de veau
- 1 poivron de chaque couleur (rouge, jaune, vert)
- 1 piment vert
- 5 gousses de tamarin décortiquées
- 5 gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de moutarte
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 racine de gingembre
- Sel , poivre
Instructions
1Couper la viande de veau en gros cubes.
2Laver les poivrons, les essuyer, les épépiner et les couper en morceaux, peler les oignons et les couper en gros morceaux.
3Éplucher la racine de gingembre et dénoyauter le tamarin.
4Piler ou mixer le tamarin avec le piment vert , quelques morceaux de poivron rouge, l’ail.
5Ajouter ensuite 2 cuillères à café de moutarde et un peu d’eau afin d’obtenir une marinade.
6Dans un saladier, disposer les morceaux de veau et ajouter la marinade Saler, poivrer et verser un filet l’huile d’olive.
7Mélanger le tout puis laisser reposer 1 h 30 au frais.
8Monter les brochettes en alternant des cubes de veau, des morceaux de poivron, et de l’oignon.
9Cuire les brochettes 15 minutes au barbecue ou au four en les retournant à mi-cuisson.
