Bowl de bœuf émincé, riz safrané, banane plantain rôtie

Les bowls se sont imposés ces dernières années comme une façon moderne et ludique de manger équilibré.

Dans un seul bol, on réunit à la fois des féculents, des protéines, des légumes cuits et crus, parfois même une petite touche sucrée : un vrai repas complet, nourrissant et coloré. Ce qui me séduit aussi dans ce format c’est la liberté de composer selon ses envies et la saison, en jouant sur les textures et les saveurs.

Dans cette recette, j’ai choisi d’associer un riz safrané parfumé, du bœuf émincé savoureux, la douceur caramélisée de la banane plantain rôtie avec des poivrons, la fraîcheur crémeuse du guacamole et le pep’s des tomates cerises.

On obtient un bowl gourmand, généreux et parfaitement équilibré, qui régale autant les yeux que les papilles.

Pour avoir un émincé de bœuf tendre et savoureux dans ton bowl, il faut privilégier des morceaux rapides à cuire. Voici mes recommandations :

• Rumsteck : tendre, peu gras, idéal pour des émincés et wok.
• Bavette d’aloyau : goûteuse, bien adaptée aux cuissons rapides, avec une texture fondante.
• Faux-filet : juteux et tendre, parfait si tu veux un résultat plus gourmand.
• La Surprise : un morceau rare et méconnu, situé près de l’araignée. Très tendre et savoureux, il se prête parfaitement à une cuisson rapide à la poêle ou au wok

Évite les morceaux à cuisson longue (comme le paleron ou la macreuse) qui sont faits pour mijoter. Et n’hésite pas à demander à ton boucher de couper la viande en lamelles fines.