Bouillon de moules citronné & tartines d’avocat

Ce bouillon de moules citronné, accompagné de tartines d’avocat, est une recette simple et parfumée, idéale pour un repas léger et réconfortant.

Actuellement ce sont les fêtes de fin d’années et en France, c’est surtout pendant cette période que je retrouve une vraie diversité de fruits de mer. Les étals des marchés, des supermarchés et des poissonneries sont remplis comme jamais et il y’a du choix.

Pendant quelques jours, j’ai presque l’impression d’être au Sénégal, au bord de l’eau, face aux marchés où les poissons et les coquillages arrivent encore humides, tout juste sortis de la mer.

En faisant les courses j’ai eu envie de faire un bon bouillon de la mer toute simple. Je cherchais des coquillages (tellines ou autres) mais j’ai trouvé juste des moules. Ça sera donc un bouillon de moules léger, citronné, réconfortant, parfait pour faire une pause entre deux repas de fête.

Servi avec des tartines d’avocat, juste ce qu’il faut.