Aubergine grillée

L’aubergine est un légume qui révèle toute sa richesse aromatique quand elle est grillée. Sa chair fondante, légèrement fumée, s’associe à merveille avec une pointe d’huile d’olive, des herbes fraîches et quelques épices.

Elle accompagne parfaitement les viandes, poisson, ou se suffit à elle-même simplement servie en entrée avec un filet de citron.  C’est un classique qui séduit par sa simplicité et son goût généreux. J’aime beaucoup l’ajouter à mes salades.