Desserts/ Sucrées

Esquimaux bouye (pulpe de baobab)-corossol

Qui veut une « crème bant »?  On les appelle ainsi aux Sénégal. J’en vois de moins en moins mais lorsque j’était petite, on trouvait des marchands de glace à chaque coin de rue de Dakar surtout sur les devantures des écoles. Leurs charriots étaient étaient pour nous tels une caverne d’Ali Baba: on y trouvaient ces esquimaux aux différentes saveurs. Ceux au bouye (pulpe de baobab) étaient mes préférés.

Pour cette recette j’ai utilisé du jus de corossol acheté en grande surface puisqu’actuellement ce n’est pas la saison et du bouye en poudre.

En cette période de chaleur, vous serez bien content de retrouver ces douceurs dans votre congélateur après une longue journée.

Esquimaux de bouye

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Serves: 6 Cooking Time: 5

Ingredients

  • 100g de poudre de bouye
  • 25 cl de lait concentré non sucré
  • 25 cl de jus de carossol
  • 10 cl d'eau
  • 50g de sucre

Instructions

1

Dans un récipient passer la poudre de bouye au tamis.

2

Ajouter ensuite l'eau et le lait concentré puis remuer jusqu'à obtenir un mélange fluide.

3

Ajouter ensuite le jus de corossol.

4

Sucrer le tout.

5

Mettre le jus obtenu dans les moules à esquimaux puis placer les au congélateur pendant 5 heures.

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