Cocktail bouye - mangue

C'est la saison des mangue au Sénégal. Je donnerai tout pour manger ces mangues juteuses et sucrées, prendre le temps de savourer la chair du noyaux à la main. De bons souvenirs me remontent à l'esprit.

Ma mère nous racontait que lorsqu’elle était petite, ses sœurs et elle faisaient sécher au soleil les noyaux de mangues après les avoir mangés. Elles mettaient ensuite du henné dessus pour les teindre en couleur brune. Les mangues avaient dés lors une seconde vie et servait de tête à coiffer. C'est comme ça qu'elle a appris à tresser. Ah l'ingéniosité des enfants.

Aujourd'hui au menu un cocktail de bouye et mangue: deux fruits que j'affectionne. Pour cette recette si vous n'avez pas de mangue mûr vous pouvez utiliser du coulis ou de la purée de mangue.