Toast avocat et œufs

Un toast à l’avocat et aux œufs durs, simple, rassasiant et prêt en quelques minutes. Une idée de petit-déjeuner salé facile à préparer, surtout lorsque les œufs sont cuits à l’avance.

Quand je partage mes petits-déjeuners salés, on me dit souvent que cela doit prendre du temps à préparer le matin. Pourtant, celui-ci en est un bon exemple : en quelques minutes, l’assiette est prête.

L’astuce, c’est simplement d’anticiper ce qui peut l’être. Je fais cuire plusieurs œufs durs à l’avance et je les garde au réfrigérateur. Le matin, il ne reste plus qu’à faire griller une tranche de pain, écraser un avocat et ajouter les œufs.

C’est exactement le type de petit-déjeuner que j’aime : simple, salé, nourrissant et sans avoir besoin de véritablement cuisiner dès le réveil.

Mes conseils :

Variez le pain : pain complet, pain aux céréales, pain au levain… choisissez surtout un pain que vous aimez et qui tient suffisamment bien après avoir été grillé.

Pour varier sans changer toute la recette : ajoutez quelques tomates, des graines, des herbes fraîches ou une pincée de piment. Vous pouvez aussi remplacer les œufs durs par des œufs au plat ou une omelette.

Pour un matin pressé : si les œufs sont déjà cuits, comptez réellement 5 minutes pour préparer le petit-déjeuner. C’est justement l’intérêt de cette recette : anticiper une petite chose pour ne quasiment plus avoir à cuisiner le matin.