Ingrédients
Base
4 grandes tortillas de blé
600 g de blanc de poulet
2 c. à soupe de paprika
1 c. à café de vinaigre
5 gousses d'ails
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de moutarde
sel
poivre
Garniture
100 g de fromage râpé (emmental, cheddar, mozzarella)
4 c. à soupe de sauce au choix (mayo, algérienne, barbecue…)
sel
poivre
Sauce fromagère
300 ml de crème liquide
150 g de cheddar et emmental rapé
sel
poivre
Instructions
Cuire les frites
1.Couper les pommes de terre en frite.
2.Au four ou à la friteuse, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Prépare le poulet
1.Couper le poulet en morceaux. Hacher l’ail.
2.Dans un bol, mélangez le vinaigre , l'ail émincé, le paprika, l'huile d'olive,
la moutarde , le sel et le poivre.
3.Verser cette marinade sur le poulet et bien mélanger pour que toutes les
lamelles soient enrobées.
4.Faire chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile d'olive si nécessaire.
5.Faire revenir les lamelles de poulet marinées pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce
qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur.
Préparer la garniture
1.Couper les champignons
2.Faire revenir le tout dans une poêle avec un peu d’huile
3.Saler, poivrer et laisser bien dorer
Préparer la sauce fromagère
1.Faire chauffer la crème à feu doux.
2.Ajouter le fromage râpé progressivement.
3.Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
4.Assaisonner.
Assembler les tacos
1.Sur chaque tortilla, mettre de la sauce algérienne ou autre sauce.
2.Ajouter le mélange poulet/champignons, ajouter les frites, napper de sauce
fromagère
3.Ajouter éventuellement une autre sauce
4.Terminer avec un peu de fromage râpé
Plier et griller
1.Remplir en serrant bien, puis faire griller à la poêle ou à l’appareil à panini
quelques minutes.
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