Sauce tomate toute simple
Aïssatou Mbaye
10 octobre 2024
La sauce tomate, c'est l'une de ces recettes de base que l'on apprend souvent dès ses premiers pas en cuisine. Avec seulement quelques ingrédients, elle transforme n'importe quel plat en un repas réconfortant et savoureux.
Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple, prête en quelques minutes et parfaite pour toutes les occasions. Cette sauce tomate n'a rien de compliqué, mais elle est polyvalente et pleine de caractère. Elle peut être utilisée pour napper des pâtes, accompagner du riz, garnir une pizza ou accompagner des boulettes, elle saura se fondre dans tous vos plats, tout en apportant cette touche réconfortante que seul le fait-maison peut offrir.
Sauce tomate toute simple
- Temps de préparation: 10 minutes
- Temps de cuisson: 20 minutes
- Temps total: 30 minutes
- Part(s): 4 personnes
Ingrédients
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 poignée de tomate cerise ou 1 petite boîte de tomates concassées
- 15 cl d’eau
- 1 cuillère à café de paprika
- ½ carreau de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de vinaigre
- Sel, poivre
Instructions
1.Hacher l’oignon très finement. Hacher/piler l’ail.
2.Dans une casserole, faire chauffer l’huile, puis ajouter l'oignon émincé et l'ail, puis faire revenir le tout pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
3.Dans un petit bol, mélanger le concentré de tomate, les tomates cerises coupées en 2 ou 4 (selon la taille) ou les tomates concassées avec une cuillère à soupe d’eau.
4.Ajouter les tomates, mélanger et laisser mijoter à feu doux.
5.Saler, poivrer, puis laisser cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
6.Ajouter l'eau, puis réduire le feu.
7.Ajouter le vinaigre et le sucre. Vous pouvez également ajouter de l'origan, un peu de persil plat ou du basilic pour donner plus de saveur à la sauce.
8.Laisser mijoter doucement pendant 15 à 20 minutes (jusqu’à obtenir une sauce onctueuse). Les oignons doivent être fondants.
9.Si la sauce est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d'eau pour obtenir la consistance désirée. Si elle est trop liquide, la laisser mijoter un peu plus longtemps jusqu'à ce qu'elle épaississe.
10.Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
11.En fin de cuisson, ajouter la moitié d’un carreau de sucre pour atténuer l’acidité de la tomate.
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