Sauce aux oignons

La sauce aux oignons est un incontournable de la cuisine sénégalaise. L’oignon tout court est un must dans nos plats. Le Sénégal est en fait, un grand producteur d'oignons, notamment dans la région de la vallée du fleuve Sénégal, ce qui explique pourquoi cet ingrédient est si largement utilisé en cuisine.

Ma mère avait toujours un contenant de sauce dans le réfrigérateur ou le frigo, c’était son arme secrète. C’est la sauce qui transforme un simple plat en un festin. Pour moi, c’est bien plus qu’une sauce: c’est un coup de baguette magique en cuisine, car elle sublime chaque plat qu’elle touche et invite toujours à en reprendre.