Un plat complet et généreux où tout cuit au four : du poulet bien assaisonné, des morceaux de banane plantain et des légumes rôtis. Une recette pratique pour un repas familial avec très peu de préparation au dernier moment.
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C’est préférable de ne pas mettre tous les ingrédients dès le départ. Les carottes supportent une cuisson assez longue, alors que les courgettes risquent de devenir très molles. Le plantain peut également être ajouté en cours de cuisson pour qu’il reste bien en morceaux tout en caramélisant.
1.Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2.Mixer/hacher l'ail et l'oignon vert
3.Préparer la marinade : dans un bol, mélanger la moutarde, le vinaigre, l’huile d'olive, du sel, du poivre et l'ail mixé.
4.Disposez les morceaux de poulet dans un grand plat allant au four. Ajoutez une bonne partie de l’assaisonnement et massez le poulet pour bien le répartir.
5.Ajoutez les carottes et l’oignon autour du poulet. Versez un petit fond d’eau dans le plat.
6.Enfournez une première fois pendant environ 30 minutes.
7.Ajoutez ensuite les morceaux de plantain et les courgettes. Mélangez-les avec le reste de l’assaisonnement et le jus présent au fond du plat.
8.Poursuivez la cuisson pendant ****30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et doré, les plantains caramélisés et les légumes tendres. Arrosez une ou deux fois avec le jus de cuisson.
9.Si nécessaire, terminez par quelques minutes sous le gril pour obtenir une coloration plus prononcée.
10.Parsemez de persil frais avant de servir.
1.2 kg de pilons de poulet
3 bananes plantain jaune
2 carottes
1 courgette verte
1 courgette jaune
1 oignon
5 gousses d'ails
2 oignons verts
2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de paprika
1 c. à soupe de sauce soja salée
3 c. à soupe de vinaigre
3 c. à soupe d'huile d'olive
sel
poivre
Mange bien. Pense à autre chose.
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