Gaufres salées

Des gaufres salées moelleuses à garnir selon les envies : une version au fromage fouetté et saumon fumé, et une autre à l'avocat écrasé, cottage cheese et jambon. Une idée simple pour un petit-déjeuner salé ou un brunch.

Quand on pense aux gaufres, on pense souvent automatiquement au sucre, au chocolat ou à la confiture. Pourtant, j'aime aussi beaucoup les préparer en version salée, notamment pour le petit-déjeuner.

La base reste très simple et c'est surtout avec les garnitures que l'on peut s'amuser. Ici, je vous propose deux associations que j'aime particulièrement : fromage fouetté et saumon fumé d'un côté, avocat, cottage cheese et jambon de l'autre.

C'est aussi une bonne base à retenir pour les matins où l'on a envie d'un petit-déjeuner salé : on peut préparer les gaufres à l'avance et simplement changer la garniture en fonction de ce que l'on a dans le réfrigérateur.

Mes conseils

Préparez les gaufres à l'avance : une fois refroidies, elles peuvent être conservées au réfrigérateur ou congelées. Le matin, passez-les simplement quelques minutes au grille-pain avant d'ajouter les garnitures.

Une base, plusieurs petits-déjeuners : gardez surtout la recette de la gaufre comme une base. Œufs, fromage, avocat, saumon, jambon, tomates, crudités… vous pouvez composer avec ce que vous avez déjà.

Ne garnissez pas les gaufres à l'avance : elles risqueraient d'absorber l'humidité du fromage ou de l'avocat et de ramollir. Mieux vaut conserver les éléments séparément et assembler au dernier moment.

Pour l'avocat : un peu de jus de citron peut être ajouté si vous ne le servez pas immédiatement. Cela apporte aussi une petite touche d'acidité qui fonctionne bien avec le cottage cheese et le jambon.