Galette de mil à l’œuf et aux champignons

Une idée de dîner simple et rapide : une galette de millet garnie d’un œuf, de champignons poêlés et de fromage, accompagnée d’une salade. Parfaite pour ces soirs ou midis où l’on veut manger quelque chose de bon et complet sans préparer un grand plat.

Mon grand n’aimait pas le mil quand il était petit. La première fois que j’ai vraiment réussi à lui en faire manger, c’était sous forme de crêpe salée. C’est recette me rappelle toujours cette petite victoire. Ici le mil apporte une saveur légèrement toastée qui rappelle le sarrasin.

C’est également une bonne idée de brunch.

La galette peut surtout devenir une base à décliner selon ce que vous avez dans le réfrigérateur : saumon et avocat, légumes, fromage, ou même les restes de poulet ou de poisson de la veille. Une bonne façon d’improviser un repas sans repartir de zéro.