Cookies aux pépites de chocolat

Des cookies aux pépites de chocolat épais et généreux, légèrement dorés à l’extérieur et bien moelleux à cœur. Une recette toute simple et rapide, devenue un classique à la maison pour le goûter.

Mon mari dit souvent que je fais les meilleurs cookies. Et ça tombe bien, parce que c’est probablement l’une des recettes que je réalise le plus souvent à la maison.

À l’origine, quand j’ai commencé à chercher ma propre recette, j’avais une référence bien précise en tête : les cookies de Subway, dont je raffolais à l’époque. Je voulais surtout retrouver ce contraste entre l’extérieur légèrement doré et le cœur qui reste bien moelleux.

Au fil des essais, j’ai fini par trouver ma version. Et finalement, ma pâte est toute simple : quelques ingrédients, des pépites de chocolat et surtout une cuisson à bien surveiller. Depuis, c’est devenu une valeur sûre pour les goûters à la maison.

Mes conseils :

Pour des cookies épais et moelleux : ne les aplatissez pas avant la cuisson. Formez simplement des boules de pâte et déposez-les sur la plaque.

Ne les faites pas trop cuire. Ils peuvent sembler encore légèrement mous au centre lorsque vous les sortez du four. C’est normal : ils vont continuer à cuire et à se raffermir sur la plaque en refroidissant.

Pour préparer les goûters à l’avance : formez les boules de pâte puis congelez-les séparément sur une plaque. Une fois durcies, transférez-les dans une boîte ou un sachet. Vous pourrez ensuite cuire uniquement la quantité dont vous avez besoin.

Conservation : une fois refroidis, conservez les cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours.