1 pâte, 5 goûters

La semaine dernière, je te partageais un peu de mon organisation pour cette rentrée : comment je construis mes menus, comment j’anticipe sans chercher à tout prévoir, et surtout comment j’essaie de garder une organisation suffisamment souple pour qu’elle tienne dans la vraie vie.

Aujourd’hui, j’avais envie de continuer sur cette lancée, mais cette fois-ci… en passant en cuisine.

Parce qu’il y a une chose qui m’aide énormément quand les semaines reprennent leur rythme : avoir quelques recettes “couteau suisse” que je connais presque par cœur.

Pas besoin de préparer cinq goûters différents le dimanche pour toute la semaine. Parfois, une bonne recette de base suffit.

Et s’il y en a bien une qui mérite sa place dans cette catégorie, c’est le gâteau au yaourt.

Oui, le bon vieux gâteau au yaourt ! Celui qu’on fait depuis toujours, avec son pot pour mesurer les ingrédients. Rien de révolutionnaire, donc.

Mais justement : c’est tout son intérêt.

La pâte se prépare en quelques minutes, les ingrédients sont simples et, avec quelques petits changements, elle peut donner des goûters complètement différents.

Ma pâte de base

Pour 1 gâteau ou environ 12 muffins

• 1 pot de yaourt nature ou grec
• 2 pots de sucre roux
• 3 pots de farine
• 1 pot d’huile neutre
• 3 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

La préparation

Mélanger le yaourt avec les œufs et le sucre.

Ajouter l’huile et la vanille, puis incorporer la farine, la levure et le sel.

Et à partir de là… on s’amuse.

1 pâte → 5 goûters

Quand je veux faire une grosse fournée je prépare le double de ma pâte de base, puis je la répartis dans plusieurs bols.

Les madeleines à la vanille

Ajouter un peu plus d’extrait de vanille à la pâte et répartir dans des moules à madeleines.

Les muffins aux pépites de chocolat

Ajouter une belle poignée de pépites de chocolat et répartir dans des caissettes à muffins.

Les marbrés

Prélever une partie de la pâte, ajouter du cacao non sucré (et un peu de lait si nécessaire) puis alterner pâte vanillée et pâte chocolatée dans de petits moules à cake.

Les muffins natures

Je verse dans des moules à muffins.

Les muffins aux pépites de chocolats

Ajouter quelques pépites de chocolat avant de verser dans les moules à muffins.

La cuisson

Il ne reste plus qu’à adapter les moules et les temps de cuisson.

À 180 °C, four traditionnel (chaleur statique) :

• Madeleines vanille : 10 à 12 min
• Muffins nature : 18 à 20 min
• Muffins pépites de chocolat : 18 à 20 min
• Muffins chocolat : 18 à 20 min
• Mini-cakes marbrés : 20 à 25 min

Pour tous, surveiller la fin de cuisson : la pointe d’un couteau doit ressortir sèche ou avec quelques miettes.

Et voilà comment, à partir d’une recette que l’on connaît tous, on peut éviter d’avoir l’impression de proposer le même goûter toute la semaine.

Ici, ce sont volontairement des choses très simples : ce sont les goûters que mes enfants aiment.

Parce que là encore, le but n’est pas de préparer cinq goûters originaux juste pour varier. Le but, c’est de préparer des choses que l’on sait qu’ils vont manger, tout en se simplifiant la tâche.

Tu peux construire tes déclinaisons en fonction de ce que ta famille aime et de ce que tu as déjà dans tes placards :citron, pomme-cannelle, noix de coco, fruits rouges, fleur d’oranger, pépites de chocolat blanc…

Tu peux aussi varier les farines en remplaçant une partie ou toutes la farine par d’autres : mil , manioc ou encore patate douce .

Et surtout : tu n’as pas besoin de tout préparer d’un coup

C’est important.

Le but n’est pas de transformer ton dimanche en marathon de pâtisserie pour pouvoir dire que “tout est prêt pour la semaine”.

Tu peux préparer une pâte et la diviser en deux ou trois saveurs. Tu peux aussi faire une plus grosse fournée un jour où tu as le temps et congeler une partie des goûters.

Quelques muffins ou mini-cakes au congélateur peuvent être bien plus utiles qu’un planning parfait qui ne résiste pas au premier imprévu.

C’est d’ailleurs exactement ce que j’ai envie que l’on travaille ensemble pendant la Bulle de la rentrée..

Pendant 15 jours, on ne va pas chercher à devenir la personne qui cuisine tout le dimanche et prépare 14 boîtes parfaitement alignées.

On va plutôt chercher les quelques habitudes, recettes et réflexes qui peuvent réellement alléger nos semaines : organiser les dîners, penser aux lunchbox, anticiper certains petits-déjeuners et goûters, utiliser intelligemment ce que l’on prépare déjà…

Et surtout construire, petit à petit, une routine que l’on pourra encore tenir bien après la rentrée.

Cette pâte de gâteau au yaourt en est un tout petit exemple.

J’espère que cette petite idée te facilitera déjà quelques goûters de la semaine.

Et si tu nous rejoins dans la Bulle, on se retrouve très vite de l’autre côté pour continuer ensemble.

À très vite,