Petit déjeuner/ Recettes

Réussir un brunch maison (conseils et recettes)

J’adore les brunchs , c’est tellement convivial, chaleureux et gourmand. Un brunch permet de se retrouver (même en solo), de savourer le temps. Et puis pour les personnes qui adorent le petit-déjeuner comme moi, c’est le rêve.

En fait cela me fait penser au doux moment du thé « Ataya » pendant les repas de familles: on s’éternise presque dans les discussions en savoureux les trois tasses de thés servis les uns après les autres (Leweul, 2ème, 3 ème et parfois une 4ème tasse appelée Tarkhiss.

Dans ma famille, depuis quelques années je suis celle qui organise les brunchs et souvent qui reçoit , bref c’est ma grande spécialité. D’ailleurs Kéliba Café , mon Café restaurant est souvent pleblisté pour ses délicieux brunchs.

Je partage aujourd’hui avec mes conseils pour un brunch maison réussi avec bien sûr le max de saveurs africaines.

1- Planifier au mieux

L’organisation est le maitre mot pour un brunch réussi. Commencez par planifier votre brunch à l’avance. Choisissez le menu, faites une liste des ingrédients nécessaires et assurez-vous d’avoir tous les équipements et ustensiles dont vous aurez besoin. Essayez aussi de préparer autant de choses que possible à l’avance. Vous pouvez par exemple découper les fruits, préparer la pâte à crêpes ou à pancakes, etc. Cela vous permettra de gagner du temps le jour même.

2- Varier les plaisirs

N’hésitez pas à varier vos propositions. Proposez une variété de plats pour satisfaire différents goûts et préférences. Incluez des options salées comme des œufs brouillés, des mini-brochettes, des quiches, des sandwichs, des salades, et des options sucrées comme des crêpes, des fruits frais, des yaourts, des pancakes, des viennoiseries, etc. Tenez compte des besoins alimentaires de vos invités. Préparez des options végétariennes, sans gluten ou sans lactose pour accommoder les différentes restrictions alimentaires.

SALÉSSUCRÉS
Oeufs soufflésPancakes à la banane
Toast avocat aux crevettesCrêpes de manioc
Salade de manguesBrioche perdue façon gaufre
Boeufs aux oignons pour sandwichCake au mil
Voici quelques idées de salés et sucrés pour varier les plaisir

3- Des fruits à gogo

Un plateau, des bols ou salade de fruits, des smoothies ou des jus de fruits frais, misez sur les fruits frais. Ils donneront de la couleur et du peps à votre brunch. Pour plus d’originalité pourquoi pas une délicieuse salade de fruits au bissap blanc ou un smoothie mangue passion coco.

Source image: Canva

4- Un espace boisson pour se rafraîchir

N’oubliez pas d’inclure une sélection de boissons pour accompagner votre brunch. Proposez du café, du thé, des jus de fruits frais, des smoothies ou même des cocktails sans alcool. Les jus maison comme le bissap, bouye ( baobab) font toujours leur effets lors de mes brunchs maison. Voici quelques idées:

5- Une belle présentation

Faites en sorte que votre brunch soit visuellement attrayant. Utilisez une variété de couleurs, disposez les plats de manière esthétique et ajoutez une touche de décoration, comme des herbes fraîches ou des fleurs comestibles. Créez une ambiance chaleureuse et conviviale en décorant la table avec soin. Un joli buffet ou un beau plateau fait toutes la différence.

Une fois que tout est prêt, prenez le temps de profiter du brunch avec vos invités. C’est un moment de détente et de partage, alors détendez-vous et appréciez !

J’espère que ces conseils vous aideront à réussir votre brunch maison. Bon appétit

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