Comment j’organise mes courses

Lors du dernier direct avec les Gourmets, plusieurs m’ont confié faire leurs courses au mois ou à la quinzaine.

C’est une excellente idée, à condition d’avoir un minimum d’organisation en amont.

Aujourd’hui, je voulais justement te partager ma méthode. Celle que j’applique depuis des années et qui m’a littéralement allégée au quotidien.

Planifier mes courses à l’avance m’a permis de gagner du temps, éviter le gaspillage, et surtout de me libérer de la charge mentale liée aux allers-retours constants au supermarché.

Une habitude transmise par ma maman

J’ai grandi avec une maman très organisée. Chaque mois, elle faisait ses courses de manière méthodique, répartissait les viandes et poissons en portions pour chaque repas, et étiquetait soigneusement chaque sac.

Un vrai rituel de planification, et surtout une façon d’avoir toujours de quoi nourrir toute la famille sans stress.

Aujourd’hui, j’ai adapté ce système à ma vie d’adulte (et à un congélateur plus petit 😅).

Mais le principe reste le même : anticiper pour respirer.

Mon système en deux temps

1 - Les courses du mois

Produits non périssables + partie des viandes et poissons

Chaque mois, je commence par un gros ravitaillement pour les produits de base.

Cette commande se fait généralement en ligne, ce qui me permet de mieux gérer mon temps et d’éviter la foule. Voici ce que je commande pour tenir tout le mois :

• Produits non périssables : Riz, pâtes, conserves, farines, huiles, épices, légumineuses (comme les lentilles et pois chiches), et autres indispensables de la cuisine. Ces produits sont essentiels et me permettent de préparer une variété de plats sans devoir retourner en magasin. Il s'agit souvent des mêmes produits donc ma commande mensuel se fait presque en un clic.
• Viandes et produits de longue conservation : J’achète aussi une partie des viandes (à la boucherie) que je congèle en portions pour faciliter les préparations. Cela inclut généralement du poulet, de la viande hachée, et parfois du poisson surgelé pour avoir toujours des protéines à portée de main. J'achète également tout ce qui a une durée de vie longue: fruits surgelés par exemple, conserves, pack de lait....

Je me rappelle, ma mère achetait la viande et le poisson pour le mois. Elle les découpait toutes les viandes et les poissons, les répartissait en portions pour chaque repas de notre famille (5 personnes), et les rangeait dans des sacs de congélation étiquetés avec le type de viande ou de poisson, et parfois la marinade prête à l’emploi.

Grâce à ce système, elle savait exactement ce qui était disponible, et chaque sac correspondait à un repas complet.

Aujourd’hui, j’ai dû adapter ce système à un espace plus restreint. Je ne marine que rarement les viandes à l’avance, mais je demande toujours à mon boucher de me les préparer pour que ça soit plus facile à utiliser au quotidien : couper en morceaux pour les soupes ou plats mijotés, couper cubes pour les brochettes, préparer en steack hachée,  émincer…

Ça me fait gagner du temps au moment de cuisiner. J’ai juste à congeler les viandes déjà préparé, coupé…

Pour le reste, je prépare une base de marinade que je garde au réfrigérateur et que j’utilise au fur et à mesure. Cette base de marinade c'est biensûr mon nokoss vert (oui oui j'optimise tout) qui sert aussi de fondation à mes marinades express. J'ajoute 3 cuillères à soupe huile sur le dessus pour la conservation.

Ensuite, j’ajuste selon le type de viande :

• Volaille : jus de citron + moutarde + paprika
• Poisson : piment doux + huile d’olive + citron
• Viande rouge : vinaigre + huile + sauce soja

En quelques secondes, la viande est prête à mariner

2 - Les courses hebdomadaires

Produits frais et compléments

Pour les produits frais, j’organise des courses plus légères chaque semaine.

Ces courses incluent les fruits, les légumes, ainsi que le poisson et la viande fraîche que je préfère consommer rapidement pour garder leur qualité.

Cela me permet de varier mes repas selon mes envies et de cuisiner en fonction des produits de saison.

• Fruits et légumes : J’ai la chance d’avoir un marché à côté de chez moi donc chaque semaine je m’y rends pour acheter mes fruits et légumes en grande quantité. En fonction de la semaine, je choisis des légumes pour les soupes, les salades, ou les plats rôtis. Par exemple, en hiver, ce seront des patates douces, des carottes, et des courges, alors qu’en été, je privilégie les tomates, les poivrons, et les courgettes.
• Viande et poisson frais : En complément des produits congelés, j’achète des pièces de viande et du poisson frais que je cuisine dans les deux jours (batchcooking ou pas).

Pourquoi cette organisation marche pour moi?

Cette organisation en deux étapes m’aide énormément dans mon quotidien !

• Gain de temps et d’énergie : Moins d’allers-retours inutiles et des courses allégées chaque semaine.
• Moins de gaspillage : Je sais exactement ce dont j’ai besoin, ce qui évite d’acheter en surplus et de devoir jeter des produits périmés.
• Flexibilité et sérénité : Avec un stock de base, je peux adapter mes repas selon mes envies du moment et improviser de nouvelles recettes sans devoir passer au supermarché.

Mon conseil si tu veux t’y mettre

Commence simple :

• fais la liste de tes indispensables,

• choisis un jour fixe dans le mois pour ton gros plein,

• réserve les courses hebdo pour les produits frais.

  Et si tu es abonnée à la newsletter, inspire-toi des menus de la semaine pour planifier ton mois complet.

Essaie cette méthode pendant deux ou trois semaines. Tu verras : elle change vraiment le rapport à la cuisine.

Et surtout… elle libère la tête.

J’espère que cette organisation t’inspirera à ton tour.

Et toi, tu es plutôt “courses du mois” ou “courses au jour le jour” ?

J’aimerais bien savoir comment tu t’organises.

À très vite,