Les épices, on le sait bien, donnent du caractère à votre plat. Pour certaines recettes il faut esssentiellement des mélanges d’épices. On peut en trouver déja prêts dans les commerces mais pourquoi pas les faire vous même?
Voici quelques idées de mélanges qui donneront une touche exotique voir internationale à vos plats
Indien : curcuma, coriandre, cumin, gingembre, poivre, ail.
Garam Masala indien : cumin, coriandre, poivre noir, cardamome, gingembre, cannelle, clou de girofle, muscade.
Mexicain : cumin, paprika, origan, ail.
Tex-Mex : paprika, muscade, ail, oignon, origan, thym, graines de céleri, poivre.
Marocain : poivre, cannelle, coriandre, cumin, clou de girofle, cardamome, gingembre, muscade.
Thaïlandais : curcuma, ail, oignon, gingembre, poivre, coriandre, cumin, laurier.
Herbes de Provence : basilic, romarin, origan, sarriette, thym, lavande, laurier, poivre noir, coriandre, clou de girofle.
Satay asiatique : sucre, sel, curcuma frais, cumin, gingembre frais, ail, coriandre, arachides, graine de coriandre, citronnelle, oignon, piment frais.
Pincho espagnol : safran espagnol, paprika fumé (pimenton), persil séché, ciboulette, gros sel,poudre d’oignons, poudre d’ail, flocons de piment, cumin, coriandre, origan séché, poivre noir.
Créole : paprika, sel, poudre d’ail, poivre noir, poudre d’oignon, poivre de Cayenne, origan séché, thym séché.
Malgache : ail, gingembre frais.
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