houmous

Le niébé, aussi appelé dolique à œil noir, ou pois à vache est une variété de haricot très courante en Afrique.
Il est très prisé dans la cuisine ouest africaine. On le retrouve dans la préparation de nombreux plats tels l’akara ou kosaï (beignets de niébé), le ndambé (ragout de niébé) et le moï-moï (pudding de niébé). Continue Reading...