Si vous cherchez une alternative à la farine de blé, en voici une. Très riche en amidon, la farine de manioc est très digeste et procure une sensation de satiété.
La farine de manioc, une farine aux vertus insoupçonnées
En Afrique, le manioc est aussi utilisé à des fins médicinales pour soigner les troubles du système digestif. Une cuillère à soupe de farine de manioc dans un verre d’eau peut par exemple calmer une diarrhée ou des brûlures d’estomac.
C’est pourquoi, après les madeleines au manioc, je vous propose aujourd’hui ces délicieuses crêpes à la farine de manioc (sans gluten), à déguster sans modération.
Crêpes à la farine de manioc (sans gluten)
Ingredients
- 250g de farine de manioc
- 60 cl de lait
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 oeufs
- une pincée de sel
Instructions
Mettre la farine de manioc dans un saladier puis faire un puits. Ajouter le sel, le sucre en poudre et les œufs. Bien mélanger.
Incorporer le lait petit à petit en mélangeant constamment pour éviter les grumeaux.
Ajouter la vanille liquide.
Lorsque la pâte est bien homogène , couvrir et laisser reposer 1 heure.
Huiler légèrement votre poêle ou crêpière .
A l'aide d'une louche verser un peu de la préparation sur la poêle. Cuire chaque côté environ 1 minute.
Notes
Pour des crêpes plus lègères vous pouvez remplacer la moitié de quantité de lait par de l'eau. Vous pouvez remplacer le lait par du lait végétal (amande, noix de cajou...)
