La salsa de mangue c’est cette salade tellement rafraîchissante et colorée. C’est mon snack du moment, avec ma petite vinaigrette à l’orange pressée et au vinaigre de maad et de croustillants chips de bananes plantain c’est juste à tomber.
Le vinaigre de maad est un des produits gourmands est originales de la marque artisanale Kwenda, qui met à l’honneur les saveurs d’Afrique et des Caraïbes. C’est une belle découverte pour moi car j’adore ce fruit pour son côté acidulé.
Pour ceux qui ne connaissent pas le saba senegalensin, appelé « maad » en wolof, « zaban » en bambara ou dioula ou encore « wèda » en mooré est un fruit tropical acidulé et sucré. Au Sénégal pour le manger, on l’assaisonne généralement de sucre, de sel et de piment (j’en au l’eau à la bouche rien qu’en y pensant). Donc imaginez le combo maad, orange et mangue.
Un snack gourmand à tester absolument pour les beaux jours (ou pas).
La recette de mon snack du moment
Ingredients
- 1 mangue
- 1 avocat
- 1 orange bien juteuse
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de maad
- 1 cuillère à café d'dhuile d'olive
- Sel, poivre
- Des chips de banane plantain
Instructions
Éplucher la mangue et la couper en petits dés.
Peler l'avocat et le couper en petits dés
Épépiner la tomate et la couper en petits dés.
Hacher finement la coriandre.
Dans un bol, ajouter les dés de mangue, d'avocats et de tomate et la coriandre.
Dans un petit bol presser l'orange, ajouter le vinaigre et l"huile d'olive; Saler légèrement, poivrer puis bien mélanger le tout.
Arroser généreusement la vinaigrette sur les autres ingrédients ensemble, bien mélanger et laisser reposer au frigo une vingtaine de minutes.
Servir avec des chips de bananes plantain
Notes
Si vous n'en avez pas vous pouvez remplacer le vinaigre de maad par du vinaigre de cidre ou du citron ou du vinaigre simple.
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