Rien de tel qu’une bonne salade de fruits pour se rafraîchir et faire le pleins d’énergie.
Pour celles ci j’ai un peu pris ceux que j’avais sous la main: de la mangue, de l’ananas, quelques tranches de melon , des fraises et de la framboise. Pour le jus encore le mode anti-gaspillage est activé, j’ai utilisée le reste de bissap blanc que j’avais dans mon frigo.
Si le bissap rouge a des notes un peu de fruits rouges , le bissap blanc un peu plus acide à des notes d’agrumes. Son côté à la fois sucré et acidulé est parfait pour donner du peps à une salade de fruit.
La recette de la salade de fruit
Ingredients
- Des fruits au choix selon la saison
- 1 mangue
- 1 ananas
- 200g de fraise
- 150g de framboise
- 200g de melon
- 1 petite botte de menthe
- 50g de bissap blanc
- 50g de sucre
Instructions
Rincer les calices de bissap blanc.
Faire bouillir de 1/2L d'eau puis verser sur le bissap.
Ajouter les feuilles de menthe, couvrir puis laisser refroidir et infuser.
Filtrer l'infusion, ajouter le sucre puis mélanger.
Goûter et rectifier éventuellement en ajoutant un peu d’eau ou du sucre
Mettre le jus au frais au moins une heure avant de servir
Eplucher la pomme. l'épépiner et les couper en morceaux.
Peler l’ananas puis la couper en petits morceaux
Peler les mangues puis couper en dés
Équeuter les fraises et les couper en quatre
Verser tous les fruits dans un saladier.
Arroser de la moitié de l'infusion de bissap blanc. Ajouter l'eau de fleur d'oranger puis réserver au frais
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