J’avoue j’aurai pu dire « petits bols en banane plantain » mais c’est trop long et surtout « plantain cups » ça sonne beaucoup mieux , non?
Allez trève de bavardage. J’ai vu cette idée de présentation des bananes plantain sur un site et j’ai toute de suite été séduite . La fraicheur de la salade de crudité combinée au goût chaleureux de la banane plantain, cest tout simplement une nouvelle expérience du Alloco. Une idée d’entrée ou d’accompagnement très sympathique.
Ingredients
- 2 ou 3 bananes plantain
- 1 avocat mûr
- 1 tomate bien ferme
- 1/2 concombre
- 1/2 poivron de chaque couleur
- 1/2 oignon
- pour la vinaigrette:
- 1 citron
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 1 filet d'huile
- sel , poivre
Instructions
Eplucher puis couper l'avocat en dés
Laver puis couper la tomate et le poivron en dés
Emincer la moitié de l'oignon
Dans un saladier mettre l'avocat, les tomates , l'oignon , les concombres et les poivrons coupés.
Préparer une petite vinaigrette en mélangeant du poivre, un peu de sel, une cuillère à soupe de persil et un filet d'huile, assaisonner et laisser reposer au réfrigérateur
Peler et trancher les bananes plantains en 3 morceaux . Faire frire les bananes dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré puis retirer.
Placer ensuite les morceaux de bananes plantains frits dans chacun des creux d'un moule à muffins .
A l'aide d'un un pilon , appuyez doucement pour former une sorte de tasse
Égoutter sur du papier absorbant
Remplir les "tasses" de bananes avec la salade de crudité et servir
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