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Mini Pizza Yassa

Lorsque la Pizza rencontre le Yassa cela donne une Pizza Yassa: un délicieux métissage qui ravira plus d’un. En tout cas mes goûteurs ont succombé à son charme alors pourquoi pas vous?

Un bon Yassa sur un lit de crème à la moutarde le tout sur une pâte à pizza.

Mini Pizza Yassa

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Serves: 5 personnes

Ingredients

  • Pour la pâte:
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée ( 8 g)
  • 2/3 cuillères à soupe d’eau tiède ( 35° )
  • 300 g de farine (type 55 de préférence)
  • 2/3 cuillères à soupe d’huile d’Olive
  • 15 cl de lait tiède (35° )
  • Une grosse pincée de sel
  • Pour la sauce Yassa:
  • 600g de blancs de poulet
  • 3 oignons
  • 1 citron
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 4 gousses d’ail
  • 1 petit piment vert
  • Sel, Poivre
  • Pour la Pizza:
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 1 crème fraiche (pour adoucir la moutarde)
  • 100g de fromage rapé
  • des olives verts
  • 1 piment végétarien

Instructions

1

Incorporer dans un verre le sachet de levure et l’eau tiède et laisser reposer environ 15/20 minutes. Délayer doucement votre levain à l’aide d’une cuillère. Dans un autre récipient, verser la farine et former un puit au centre, ensuite, ajouter les 15 cl d’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.Mélanger en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite, pétrir la pâte. La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Il ne faut surtout la négliger pas. Pétrir la pâte pendant environ 20 minutes afin d’obtenir une pâte souple et élastique

2

Une fois pétrie, couvrir la pâte d’un torchon légèrement humide, et laisser la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure

3

Pendant ce temps préparer votre garniture.

4

Couper les blancs de poulet en lamelle. Assaisonner avec du sel, du poivre, de l’ail, une cuillère à soupe de moutarde et la moitié du citron.

5

Préparer votre sauce Yassa. En suivant la recette de la sauce aux oignons et en ajoutant le jus de l’autre moitié du citron.

6

Après repos, diviser la pâte en 10 boules égales et étaler chaque boule de pâte sur votre plan de travail bien fariné. Couper proprement en disque à l'aide d'une emporte-pièce.

7

Préchauffez votre four

8

Dans un petit bol mettre une cuillère à soupe de moutarde et une cuillère à soupe de crème fraiche

9

Piquer la pâte puis étaler la crème à la moutarde sur celle-ci

10

Garnir votre pâte en commençant par une couche de sauce Yassa puis de poulet. Ajouter des olives et des morceaux de piments rouges. Saupoudrer de fromage râpé

11

En faire même sur les autres pâtes.

12

Mettre au four pendant 35min.

Notes

Servir chaud ou tiède

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