Ma mère adore les enfants, partout où on a habité notre maison ressemblait à une garderie tellement tous les enfants du voisinage s’y retrouvaient. Elle a toujours une bonne idée de plat ou de goûter pour bébé ou enfant ou encore un remède miracle. Je l’appelle souvent quand que je désespère de faire manger quelque chose à mon fils: un vrai grimoire à recettes.
Je vous partage aujourd’hui un petit plat qu’elle cuisinait à notre soeur cadette lorsqu’elle était bébé: un bon mbakhal. C’est la version bébé du mbalakhou djeun: elle est simple, nutritive et sans sel ajouté. Mon fils a adoré.
Le Mbalakh est un plat traditionnel où le riz est cuit dans beaucoup de bouillon (comparé au « thiep ») pour avoir une texture crémeuse et des grains fondants en bouche (un peu comme un risotto)
On peut remplacer le poisson par du blanc de poulet ou encore de la viande hachée. on peut également rajouter du niébé (trempé préalablement la veille). On peut le préparer pour un bébé à partir de 6 mois. n’hésitez pas réduire le plat en purée si votre bébé ne prend pas encore les morceaux.
La recette du mbakhalou néné
Ingredients
- 1 poignée de riz
- 4 à 5 tomate cerise
- 1 petite carotte
- 1 bout de filet de poisson (60g)
- 1 peu de kétiakh (10g)
Instructions
Tremper le riz pendant 30 minutes.
Frotter puis égoutter.
Écraser ou couper finement les tomates cerise
Dans une casserole ou petite marmite porter l'eau à ébullition.
Ajouter le riz puis les tomates cerise. Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes
Ajouter le poisson et le kétiakh.
Couvrir à nouveau et laisser mijoter jusqu'à à ce que le riz devienne fondant (environ 30 minutes).
Notes
On peut remplacer le poisson par du blanc de poulet ou encore de la viande hachée. on peut également rajouter du niébé (trempé préalablement la veille). On peut le préparer pour un bébé à partir de 6 mois. n'hésitez pas réduire le plat en purée si votre bébé ne prend pas encore les morceaux.
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