J’adore les jus de fruits tout simple sans artifice où on retrouve le vrai goût des fruits. Je préfère donc de loin le jus de bouye sans lait avec juste de l’eau , du bouye et un peu de sucre.
D’ailleurs le jus de bouye est une bonne alternative au lait. Savez vous que le bouye contient :
– 6 fois plus de vitamines C qu’une orange
– 4 fois plus d’antioxydants qu’un kiwi et 10 fois plus qu’une pomme
– 2 fois plus de calcium que le lait
La recette du jus de bouye
Ingredients
- 250g de poudre de bouye ou 350g de pulpe de bouye
- 100g de sucre (ou plus)
- 1L d'eau
- 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger (facultative)
Instructions
Avec la pulpe de bouye:
Tremper les fruits du baobab dans 1L d'eau bouillante pendant 1 heure. A la main ou avec un fouet , écraser les fruits jusqu'à ce que la chair se détache. Passer au chinois et recueillir le jus dans un saladier. Sucrer , ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger le tout puis mettre au frais pendant 1heure avant de servir.
Avec la poudre de bouye:
Dans un saladier ou un cul de poule mettre la poudre de bouye. Ajouter progressivement l'eau en remuant pour éviter les grumeaux. Passer au chinois pour avoir une texture lisse. Sucrer , ajouter l'eau de fleur d'oranger, mélanger le tout puis mettre au frais pendant 1heure avant de servir.
1 Comment
Jucha
28 juillet 2020 at 10 h 36 minBonjour Aistou,
J’ai découvert le baobab par hasard dans une épicerie et j’ai eu le plaisir de le goûter grâce à votre recette, sur votre blog que j’ai également découvert à cette occasion.
J’ai une petite question peut-être un peu bête : apres filtrage, j’ai une grande quantité de « pâte » de pulpe de baobab. Est-ce que mon filtre est trop fin ? Et si non, est-ce que cette pâte peut être réutilisée (après retrait des graines et des petites fibres rouges) ?
En tout cas vos autres recettes m’attirent beaucoup, même si je n’ai pas accès à tous les ingrédients elles me donnent envie d’essayer !
Bonne journée et merci beaucoup !