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Donuts africains à la noix de coco

Les “Donettes” comme on les appelle au Sénégal sont des beignets de fêtes par excellence.
Cette version est simple et rapide et ne nécessite pas de repos.

La recette des donuts africains

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Ingredients

  • 500g de farine
  • 3 oeufs
  • 75g de beurre
  • 100g de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 5cl de lait tiède (concentré non sucré)
  • 100g de noix de coco râpée
  • Pour le glaçage:
  • 100g de sucre glace
  • Lait concentré non sucré

Instructions

1

Dans un récipient mélanger la farine, la levure et le sucre.

2

Ajouter le beurre puis l'incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts.

3

Incorporer les œufs. Gratter la noix de muscade ou le zeste d’orange.

4

Ajouter 5cl de lait tiède et bien mélanger.

5

Pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

6

À l’aide d’un rouleau à pâtisserie , étaler la pâte. Il faut une épaisseur de 1 cm.

7

Avec des emporte-pièces circulaire, faire des disques de pâtes puis réaliser un trou à l'aide d'un couvercle de bouteille par exemple.

8

Plonger les beignets dans un bain d’huile chaude, cuire chaque côté environ deux minutes.

9

Pour le glaçage : Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait concentré.

10

Verser délicatement le glaçage sur les beignets. Mélanger bien.

11

Saupoudrer les beignets de noix de coco râpée

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