Vous vous rappelez de ces sandwichs que l’on vendait devant les écoles? Il y’en avait de toutes sortes: au steak, viande hachée, foie… et on pouvait tout ce qu’on voulait dedans : frites, oeuf… Eh bien aujourd’hui je vous donne la recette du délicieux boeuf aux oignons à la sénégalaise. Il ne vous reste plus qu’à aller chercher du pain pour le garnir généreusement de cette viande tendre et savoureuse.
La recette du boeuf aux oignons
Ingredients
- 1kilo de boeuf coupé en petits dés
- 5 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 3 oignons
- 1 piment oiseau sec
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 3 cuillères à soupe de vinai
- 1 filet d'huile
Instructions
A l'aide d'un mixeur ou d'un pilon et mortier, mixez/pilez l'ail, un oignon, le piment et le poivron jusqu'à obtenir une farce.
Couper la viande de boeuf en petit dés puis dans un saladier mélanger la avec la moitié de farce d'assaisonnement. Ajouter le vinaigre , mélanger puis laisser mariner pendant minimum 1 heure.
Couper les oignons en dés.
Dans une marmite ou une grande poêle mettre un filet d'huile puis ajouter la viande marinée.
Laisser cuire pendant quelques minutes en remuant.
Saler, poivrer.
Lorsque la viande commence à caraméliser ajouter les oignons coupés et le reste de la farce d'assaisonnement.
Ajouter la moutarde, mélanger.
Ajouter un verre d'eau puis laisser mijoter jusqu'à évaporation de l'eau.
La viande doit être tendre.
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