Cake au Moringa

Cake au Moringa

S’il y a bien un arbre qui mérite d’être connu tellement ses vertus sont multiples, c’est bien le Moringa. Connu sous le nom de l’arbre miracle  ou l’arbre de vie le Moringa est originaire de l’Inde du Nord et est aussi  fortement présent dans les tropiques. Généreux à souhait, car tout se consomme , de la racine aux feuilles il a semble t-il l’immense vertu de guérir 300 maladies. Depuis des siècles le Moringa est utilisé en Afrique et en Asie dans la médecine traditionnelle.

La cuisine n’est pas en reste, des analyses nutritionnelles ont montrée que les feuilles de Moringa sont plus riches en vitamines, minéraux et protéine que la plupart des légumes. Plus précisément elles contiennent  plus de calcium et de protéine que le lait, autant de potassium que la banane , autant de vitamine A que la carotte, autant de fer que la viande de boeuf ou les lentilles et deux fois plus de vitamine C qu’une orange. Au Sénégal, appelé « nebeday » ses feuilles entre dans la préparation du thiéré Mboum (couscous sénégalais), on le boit aussi en infusion.

Cette recette a été réalisé dans le cadre de mon partenariat avec Sooretul. J’ai utilisé de la poudre de Moringa que vous retrouverez sur leur site. J’adore la couleur du cake et goût subtil du moringa.

N’hésitez pas à me faire un retour si vous testez cette recette.

 

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