Banana bread à la farine de maïs (sans gluten)

Par quoi remplacer la farine de blé lorsqu’on est intolérant au gluten ou que l’on souhaite simplement essayer autre chose? Cette question m’a été beaucoup posée ces derniers temps. Eh bien la plupart des farines des céréales locales (africaines) est sans gluten. De quoi retourner aux sources non? (rires) . On peut citer entre autre: la farine de maïs, la farine de mil, la farine de manioc ou encore la farine de sorgho. La farine de riz est aussi beaucoup utilisé comme alternative à la farine de blé.

Voici une recette de banana bread (gâteau à la banane) à base de farine de maïs. Ce gâteau preparer pour le petit déjeuner du dimanche n’a pas fait long feu sur la table. On lui a laissé a peine le temps de refroidir.

Pour réaliser ce banana bread utiliser des bananes bien mûres. Plus elles seront mûres plus votre gâteau sera parfumé a la banane.

 

 

 

 

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