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Des crêpes aux farines africaines (sans gluten)

C'est la chandeleur, la gourmande fête des crêpes. C'est pour moi l'occasion de vous faire (re) découvrir les recettes de crêpes du blog à base de farines africaines : manioc, mil ou encore sorgho.

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crepes a la farine de manioc

Crêpes à la farine de manioc (sans gluten)

Ces crêpes à la farine de manioc (sans gluten) sont de véritables régals pour les enfants. A manger simple, saupoudrées de sucre ou tartinées de confiture.

crepes de mil sans gluten aux fruits et fromage blanc

Crêpes de mil (sans gluten) aux fruits et fromage blanc

Parce cela faisait un moment que j'avais pas posté de recette sucrée sur le blog, j'ai ressortie une ancienne recette du blog pour la retravailler: les délicieuses crêpes dougoup (mil). Cette fois ci celle-ci sont sans gluten et épicée à la noix de muscade et au cannelle. Elles sont accompagnées de fruits de saison (ici clémentine, myrtille et framboise) et de fromage blanc. Le but c'est de donner un air de lakh (bouillie de mil) en bouche.

crepes a farine de sorgho

Crêpes à la farine de sorgho

La graine de sorgho peut être consommée comme du riz ou utilisée sous forme de farine.